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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Un “Très Vieux” cognac
Origine : Vin Blanc, Ugni Blanc, Colombard 8%, Folle Blanche (2%), 1er Cru Fins Bois,
Caractéristiques : plus aromatique, plus riche, plus minéral.
Visuel : Vieil Or.
Olfactif : Rond, le vieux bois apporte la douceur, le miel mais aussi des notes de cuir, de musc.
Gustatif : Riche, puissant, roulant dans le palais, épicé sur la langue, poivre, coriandre, chaud avec un final de notes de girofles, de gingembre, de pain d’épice. Très évolutif.
Accord : Après un menu à plusieurs plats accompagné de vins riches ou de vins de soleil.
Caractéristiques : Le cognac pénètre lentement dans les douelles du fût pendant les années de vieillissement, il faut respecter ce rythme. Entre 20 et 25 ans c’est donc la plus belle période aromatique : douceur, rondeur et complexité. Millésime pur, sans aucun additif, vieilli dans des fûts de chênes français à grain extra fin non toastés, pas de filtration à froid.
Le mot du distillateur : « Mon préféré l’hiver et un régal avec du chocolat noir très pur ».